I 2014 bnede restauranten Osteria 16 p Vesterbro i Kbenhavn. Stedet blev grundlagt af vennerne kokken Morten Kaltoft og kunstneren Emil Alsbo. Her er ingen snobbede tjenere og pressefoldede servietter, men rlig, italiensk mad serveret family style, s hele bordet deler. Osteria 16 er det moderne italienske kkken, hvor alle kan vre med.Osteria 16 Kogebog er Morten Kaltoft og Emil Alsbos frste kogebog. Den indeholder 80 enkle og originale italienske retter fordelt p antipasti, polenta, pasta, risotto, pizza, brd, dessert og klassiske italienske grundopskrifter. Udgangspunktet er f ingredienser af hj kvalitet og ssonnre rvarer. I Osteria 16s kkken kan hver en ingrediens smages. Bogens mange smretter er simple og uprtentise, men stilsikre og fulde af smag. Det er mad, der er nemt at g til, og som taler til sanserne.Morten Kaltoft har tidligere arbejdet p Michelin-restauranten Era Ora, og hans solide erfaring forngter sig ikke i de nemt tilgngelige opskrifter. Bogen byder p de retter, som gr restauranterne populre og velbesgte. Prv fx rmarinerede jomfruhummerhaler med ansjos og chilisauce, linguine med spindsvin, risotto med radicchio og rdvin eller citrontrte med marengs.Billederne i Osteria 16 Kogebog er taget af Emil Alsbo, og viser bde retter, restaurant og klassisk italiensk markedsstemning. Resultatet er en kogebog i jenhjde og en visuel dagbog fra en af Kbenhavns mest succesfulde restauranter de seneste r. Forordet af skrevet af Kristoffer Dahy Ernst, chefredaktr p Euroman.Morten Kaltoft er uddannet kok p Era Ora og bnede i 2004 Famo Saxogade (med tidligere kkkenchef p Era Ora, Fabbio Mazzon). Efterflgende bnede de Famo 51 og Famo Metro. Morten har vundet flere kokkepriser. Emil Alsbo er kunstner og har bl.a. vret del af kunstnergruppen Telefon Til Chefen. Emil har solgt til Statens Kunstfond og har blandt andet udstillet p Charlottenborg og Tranen. Til sammen str de bag Osteria 16 Haderslevgade, Spaghetteria, Osteria 16 Pesce og Osteria 16 Ravnsborggade.