Edition: Text in German

Was kann man mit einer Sellerieknolle kochen? Oder mit den Rote-Beeten-Resten vom Vortag? Und lsst sich mit einem Spitzkohl und einer Birne etwas Leckeres zubereiten? In mehr als 800 unkomplizierten Rezepten zeigt Junges Gemse, wie einfach es ist, gesund zu kochen und welch unendliche Variationsmglichkeiten die grne Kche bietet. In einzelnen Kapiteln stellen die Autorinnen Anette Dieng und Ingela Persson ber 40 verschiedene Gemsesorten vor und erklren, wann welches Gemse Saison hat, mit welchen Zutaten es besonders gut schmeckt und wie man schnell leckere Dips und kalte Saucen zubereitet. Ohne Zutatenliste oder komplizierten Mengenangaben lassen sich mit diesem etwas anderen Kochbuch das ganze Jahr ber einfache, aber originelle Gemsegerichte kreieren, ganz gleich, ob als Beilage oder Hauptgericht.

Anette Dieng hat als Kchin gearbeitet, bevor sie Ekoldan, Schwedens fhrenden Gemse-Lieferservice, grndete. Ihren Lesern mchte Dieng zeigen, wie einfach es ist, ein nachhaltiges und leckeres Essen zuzubereiten.

Ingela Persson ist Kchin, Gastronomin und schreibt als groer Gemse-Fan Rezepte fr Ekoldan. Sie ist Autorin mehrerer Kochbcher und betreibt die Brasserie Bobonne in Stockholm.